Klasisks lager alus, kas ražots, izmantojot paša Menabrea raugu, kam ir tendence rūgt zemākā intensitātē. Menabrea izmanto tīru kalnu ūdeni, kas iegūts augstu Alpos, netālu no Biellas. Pirms Hallertau Magnum apiņu pievienošanas ūdens sajaucas ar atlasītu miežu iesalu un kukurūzu.